M.Lefort, notre chef de cuisine, souhaite faire découvrir à nos élèves des alternatives aux protéines animales. Il faut savoir, par exemple, que la viande peut facilement être remplacée par une céréale et une légumineuse pour le même apport en protéines.
- Lundi, la viande du plat principal sera remplacée par un finger (bâtonnet) de soja fin à la chapelure de céréales.
- Mardi, c’est une entrée 100% végétale qui sera proposée aux convives.
- Jeudi, les pâtes semi-complètes côtoieront le tofu.
- Enfin vendredi une boisson végétale au soja remplacera le lait de vache dans un flan bavarois.
Nous espérons qu’à travers ces propositions, nos élèves s’éveilleront à une nouvelle façon de consommer